Какие сорта картофеля непригодны для долгого хранения?
Ответ эксперта
0
+
—
Срок хранения картофеля зависит от множества тонкостей. Но, разумеется, главный определяющий фактор здесь сорт. Хотя некоторые думают иначе, но…
Отвечает агроном Петр Синьковский:
— Лучше всего переносят длительное хранение поздние сорта картофеля. Обычно они созревают свыше 110 дней и считаются более устойчивыми к грибковым заболеваниям. В число наиболее популярных поздних сортов для посадки входят Пикассо, Кардинал и Журавинка. При правильном хранении эти виды спокойно переживут зиму и не прорастут. Однако при всех своих достоинствах поздние сорта плохо подходят для выращивания в холодных областях.
Среднеспелые сорта хранятся немного меньше. Существенно продлить срок их жизни можно при обеспечении температурного режима в диапазоне +3-5 °C и сохранении уровня влажности в помещении не более 70%. К наиболее подходящим для зимнего хранения среднеспелым сортам относятся Гала, Роко, Луговской и Невский.
Большинство же ранних сортов картофеля, которые созревают около 65 дней, не подходят для зимнего хранения. Их кожура значительно тоньше всех вышеперечисленных видов, а клубни быстро теряют форму даже при оптимальных условиях. Именно по этой причине сажать картофель ранних сортов лучше в небольшом количестве.
И, кстати, цвет картофеля, как утверждают некоторые, абсолютно не влияет на срок его хранения. Тем не менее окрас клубней напрямую связан с количеством крахмала и вкусовыми качествами конечного продукта. Меньше всего крахмала содержится в красных сортах картофеля, поэтому они лучше подходят для жарки. Наиболее крахмальные сорта — белые. Они прекрасно развариваются и идеальны для приготовления пюре.
